??說到茄子，人們首先能想到的就是紅燒茄子、魚香茄子、豆角茄子等等。今天給大家介紹一種不一樣的茄子吃法，讓你用新的方式打開它。保證是你吃了會愛上它的程度。茄子真香。出鍋時，清香撲鼻，鮮嫩多汁。

??脆皮鮮嫩，咬一口就會爆炸，好吃到停不下來！大人小孩都喜歡吃，只要一上來就秒亮！而且這道菜不僅味道鮮美，還有一個聽起來很有意義的名字——豐富。Z重要的是做法很簡單，即使是廚白，按照步驟操作也能輕松上手。

??準備配料

??茄子2個，雞胸肉1個，雞蛋1個，姜，蒜，小蔥，醬油，蠔油，炸酥粉，鹽，黑胡椒。

??生產方法

??1、雞胸肉切末，姜、蔥、蒜切末備用。

??2.在肉末中加入姜末、蔥花、蒜末、2湯匙醬油、1湯匙蠔油、少許鹽和1湯匙王守義十三香黑胡椒，然后打入1個生雞蛋，攪拌均勻。

??3.茄子洗凈不去皮，用削皮刀切成薄片，用肉餡卷起來。

??4.準備面糊:在酥脆的油炸粉中加入適量的水攪拌成酸奶，然后加入1勺食用油攪拌均勻。

??5、茄子卷裹上一層糊，油溫七成熱入鍋炸至金黃。

??6.茄子卷出鍋后撒上一層切好的芹菜，就可以享受美食了。

??肉末茄子

??1.茄子切成4-5厘米長的條，小辣椒切段，蔥、姜、蒜切末備用。

??2.在番茄條中加入1茶匙鹽，然后攪拌均勻，腌制10分鐘。

??3.肉餡中加入半個蛋清、1茶匙料酒和1茶匙玉米淀粉，然后腌制10分鐘。

??4.鍋中倒入適量的油(平時做菜用的油量)，油熱后將番茄條放入鍋中翻炒至變軟，取出待用。

??5.往鍋里倒一點油。油熱了，把肉餡放進鍋里，迅速打散。翻炒至顏色變白。

??6.將1勺生抽、1勺糖面醬、半勺白糖依次放入鍋中翻炒至肉末上色。

??7.將鍋里的紅辣椒、蔥、姜、蒜翻炒出香味。

??8.將番茄條在鍋中翻炒均勻，然后加入半勺鹽和半勺雞精調味，出鍋前淋一點香油(因為茄子是加鹽的，醬油和甜面醬也有咸味，所以Z后放鹽的時候要小心，建議先嘗一嘗再放)。